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      產品系列

      鄭州綠城食品科技有限公司

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      產品名稱:  聚甘油蓖麻醇酯(PGPR)
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      聚甘油蓖麻醇酯(PGPR)

      PGPR是一種非離子油包水(W/O)型乳化劑,具有良好的熱穩定性,廣泛用于巧克力、食品、醫藥及化妝品生產中,在巧克力生產中適量添加可顯著提高巧克力制品的流動性,并可節省可可脂(代可可脂)的用量;加快巧克力及制品的充填模具的過程,優化生產工藝并且能使生產過程中產生小的氣泡,易于排出,從而避免了產品的氣孔現象;與卵磷脂混合使用更具有良好的協調性,可使巧克力的涂層更薄,更脆;在冰淇淋生產中加入了PGPR的巧克力漿料可迅速與冰淇淋形成糖衣,加速其附著性,從而形成一個整體,添加量2-3‰。


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